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カルチャー > 晴れの日本料理 青草窠のひと刻

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晴れの日本料理 青草窠のひと刻


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晴れの日本料理 青草窠のひと刻
刊行 : 2018年3月
定価 : 3,630 円 (本体 : 3,300 円)
ISBN 978-4-7630-1709-3 C0070
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写真を見つめ、四季折々の美しい料理、器、軸を味わうことで、
日本文化の豊かな真髄に触れることができる。
座右の一冊にしたい。

ドナルド・キーン(日本文学研究者・コロンビア大学名誉教授)

日本において、いにしえより、祭りや年中行事、人生の節目の儀礼などの「ハレの日」に、それらの伝統を捉えた料理を供し祝ってきた文化を、日本料理を材に、詩歌と散文と写真とで綴る。

●日英併記
全ページバイリンガル(日本語、英訳)
料理、器、室礼のキャプション付き
文学:和歌、俳句、随筆(枕草子他)、物語(源氏物語他) 
※作者は古代〜近代まで
※巻末にローマ字表記及び解説付き

著者/永坂早苗
写真/上田義彦
装丁/葛西薫
文学監修/中島輝賢
料理/青草窠

B5変型 並製本 296頁(図版122点)

◆永坂早苗(ながさかさなえ)
1953年静岡県生まれ。
「青草窠」代表取締役。
幼少期より日本女子大学の一貫教育を受け、同大文学部卒業。
結婚後渡米し、ニューヨーク大学に学ぶ。
海外経験を通して日本文化の素晴らしさを再認識し、美術、工芸、建築等多岐に亘り愛好する。
茶道を武者小路千家千宗屋氏に師事。
青草窠: 2008 年7 月開業。東京・天現寺の日本料理店。
茶懐石に基づく季節の料理を供する。
青草窠の意は「青々とした草木に囲まれたやすらぎの空間」。
北大路魯山人の篆刻による店名の扁額を掲げる。

◆上田義彦(うえだよしひこ)
1957年兵庫県生まれ。
写真家、多摩美術大学教授。
Gallery 916を主宰。
ADC 賞最高賞、NY ADC 賞、日本写真協会作家賞など受賞多数。
代表作に、ネイティブアメリカンの神聖な森を撮影した『QUINAULT』、前衛舞踏家・天児牛大のポートレイト集『AMAGATSU』、家族の肖像を撮った『at Home』、命の源をテーマにした「materia」シリーズ、30有余年の活動を集大成した『A Life with Camera』など。